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茶雕是怎么做的?来看一下茶雕、工艺茶的制作工艺及流程

发布日期:2014-12-07

茶雕是怎么做的:各种形状均需由工程技术研究中心的相关专业人员开钢质模具,所有的承压及厚度计算均要事先多次测试。专版的工艺茶、茶雕,图案、模具,以及规格、价格等,公司和客户共同研究来制定方案。

一、紧压茶种类

(1)圆茶(生饼茶),形似圆月,分天圆地方(古钱状)和饼园茶(结合中国结使用)。

(2)方块茶,形似方块,适合做成各种生肖,吉祥祝福类茶砖。

(3)心形茶,专为结婚和特殊纪念日期定制。

(4)立体3D茶雕,需要特制模具来压制。

(5)专版定做茶雕,根据企业、公司以及国外人的特殊要求按图制作。

 

二、原料处理

制作各种紧压茶的原料必需通过精制,分清规格,剔除杂质,除去碎、片、末茶。符合卫生标准要求,根据各紧压的拼配比例,将精制好的原料进行拼配,匀堆,储备待用。

 

三、称茶

紧压茶是以单件重量为计量单位的产品,在称茶工序中力求称量准确,同时操作要熟练,快速,以适应高压机器的连续作用,保证数量的供应,每天开工前要先校正天平,工作一段时间后应检查天平是否变位或移位,称茶前按审检室检验的在制品原料水份通知单,按10%计重水分,计算下称量。

 

四、装甑

按比例将称好的茶分层次装入甑内,扒平,匀撒底,盖茶。以不漏心为要求,装甑的好坏对成品的外观起着重要的作用尤为注意撒好盖茶。

 

五、蒸揉

茶叶经过高温蒸气后,组织柔软,弹性减弱,容易压成各种形体,但要注意茶质老嫩反映在蒸时的长短,嫩茶粗纤维含量少,果胶含量高,容易粘结,老叶则相反,所以要根据茶质老嫩而决定蒸的时间。蒸茶的水气应以饱和蒸气为佳,即温度在130℃压力在3公斤左右。目前圆茶和砖形茶、心脏形紧茶仍保持传统工艺,即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉,这是一种包心的手工工艺。

 

六、压制

压茶目前已实现机械压制,但还是属原始阶段,多品种制茶工艺的厂家,机型力求多种机型,根据茶叶的老嫩,体型大小进行压制。成型茶的几何尺寸,表面视光滑度,圆整度,松紧程度为质量标准,而工艺礼品茶的机器压力要求较高,通常要达到20-50吨的高压。

 

七、烘干

紧压工艺茶在包装出厂前有含水量标准要求,如果进行摊凉使多余的水份自然蒸发,必然延长周期,增大厂房设备,不符合经济要求,因此采用烘干让生产周期缩短,但紧压工艺茶烘干速度过快容易脱皮,掉面,烘干速度过慢又延长生产周期,增加烘房设备,通过多年实践和实验,烘房温度控制在40℃~60℃之间,烘时由20小时至30小时任意调整。根据各茶体形,重量及成型茶的含水量,分别安排时间表与温度和排湿次数。操作时应注意上烘的顺序,各种茶不宜混装在同一烘房,因各茶的含水量松紧度及蒸发速度不同,下烘前应抽样检验水分,水分合格后方能下烘。

 

八、包装

最后,按不同的形状予以分别处理,一些系上了中国结,一些罩上了红木套,分别再予以自然风干以利于长期保存收藏,一套深受国内外茶友喜爱的普洱高级生态礼品茶就算大功告成!

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