古树飘香茶雕的制作分为六步，材料都是选用较好的大叶种晒青毛茶为原料，我们一起看看制作茶雕的步骤吧！!

1、原料处理

制作各种紧压茶雕的原料必需通过精制分筛，分清档次，剔除杂质，除去碎、片、末茶。最后达到符合卫生标准要求，根据紧压的拼配比例，将精制好的原料进行拼配，匀堆，储备待用。茶雕的制作也不例外！

 

2、称茶

紧压茶雕是以单件重量为计量单位的产品，在称茶工序中力求称量准确，同时操作要熟练,快速,以适应高压机器的连续作用，保证数量的供应，每天开工前要先校正天平，工作一段时间后应检查天平是否变位或移位，称茶前按审检室检验的在制品原料水份通知单，按10%计重水分，计算下称量

 

3、蒸揉

普洱茶经过高温蒸气后，组织柔软，弹性减弱，容易压成各种形体，但要注意茶质老嫩反映在蒸时的长短，嫩茶粗纤维含量少，果胶含量高，容易粘结，老叶则相反，所以要根据茶质老嫩而决定蒸的时间。蒸茶的水气应以饱和蒸气为佳，即温度在130℃压力在3公斤左右。目前圆茶和砖形茶、心脏形紧茶仍保持传统工艺，即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉，这是一种包心的手工工艺。

 

4、压制

压茶目前已实现机械压制，但还是属原始阶段，多品种制茶工艺的厂家，机型力求多种机型，根据茶叶的老嫩，体型大小进行压制。成型茶的几何尺寸，表面视光滑度，圆整度，松紧程度为质量标准，而工艺礼品茶的机器压力要求较高，通常要达到20-50吨的高压。

5、定形

工艺茶雕关键取决于定型，定型的时间越长越好。一般在3分钟，特殊产品5-10分钟。

6、烘干

紧压工艺茶在包装出厂前有含水量标准要求，如果进行摊凉使多余的水份自然蒸发，必然延长周期，增大厂房设备，不符合经济要求，因此采用烘干让生产周期缩短，但紧压工艺茶烘干速度过快容易脱皮，掉面，烘干速度过慢又延长生产周期，增加烘房设备，通过多年实践和实验，烘房温度控制在40℃～60℃之间，烘时由20小时至30小时任意调整。根据各茶体形，重量及成型茶的含水量，分别安排时间表与温度和排湿次数。操作时应多注意。